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2017
8.16

喷雾干燥方法制备微胶囊的原理

喷雾干燥方法制备微胶囊的原理:1、将微细芯材稳定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液；2、然后通过雾化装置将此乳化分散液在干燥的热气流中雾化成微细液滴，溶解壁材的溶剂受热迅速蒸发；3、从而使包埋在微细化芯材周围的壁材形成一种具有筛分作用的网状膜结构，分子较大的芯材被保留在形成的囊膜内；4、而壁材中的水或其他溶剂等小分子物质因热蒸发而透过网孔顺利移出，使膜进一步干燥固化，得到干燥的粉状微胶囊。
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2017
8.14

DHA微胶囊化的优点

在食品工业中应用zui早、zui广泛的微胶囊功能是物料形态的改变，液态物质微胶囊化后可变成固态，便于加工、贮藏和运输，而微胶囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反应性。另外，可以改变物质的密度或体积，物质的密度可以经微胶囊化增加或减少。同时，由于微胶囊技术将芯材与周围环境隔开，避免了光、氧气、温度等的影响，也避免了由于不同组成间相互作用而产生化学反应失去*的性质而导致产品的品质劣变，保护了芯材。微胶囊化的优点概述为：1、改善物质的物理性质；2、提高物质的稳定性；3、控制芯材的释放...
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2017
8.14

DHA对人体的生理功能及作用

人体内的DHA主要分布于大脑灰质、视网膜细胞外节、神经系统、母乳、心肌、嗜酸性的白细胞等，具有*的生理功能，具体如下：1、健脑益智，提高记忆能力；2、改善视网膜功能，保护视力；3、防治老年痴呆；4、预防、治疗心血管疾病；5、降血脂、预防及治疗动脉硬化；6、提高运动效果。
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2017
8.14

微生物油具有的鱼油不可比拟的优点

利用海洋微生物微抽取生物油，具有的鱼油不可比拟的优点：1、筛选出的产油微生物都含有相当高多不饱和脂肪酸含量；2、微生物油的氧化稳定性较好；3、产油微生物一旦被分离，即可通过生物技术手段扩大培养，不必有资源紧缺的担忧；4、从微生物中提取的多不饱和脂肪酸没有鱼腥味，且有些微生物所含的不饱和脂肪酸成分单一，减少了分离过程中相互间的干扰。5还可通过生物技术手段对产油微生物的基因组加以改造，进一步提高其生产多不饱和脂肪能力。因此，利用微生物生产DHA具有广阔的前景。
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2017
8.14

喷雾干燥在藻油DHA方面的应用

鱼油是传统提取DHA的主要来源，但资源有限，产量不稳定；加之抽取得率低；纯工艺复杂，造成了利用鱼油生产DHA和成本高，规模小，利润低的局面。研究发现，尽管一些海洋鱼类自身能够合成DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，但是，它们体内积累的DHA主要来源于他们的食物。而海洋食物链中的初级生产者-海洋微生物才是多不饱和脂肪酸的原始生产者。因此，在海洋微生物中寻找多不饱和脂肪酸的新生资源逐渐成为新的研究热点。目前，已分离出了多种富含DHA的海洋生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。利用喷雾...
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2017
8.7

喷雾干燥制作百合粉的工艺研究

一、材料百合：市售；二、试剂果胶酶；D-异抗坏血酸钠盐（分析纯）;木酚；磷酸缓冲液三、仪器电磁炉；组织捣碎机；台式冷冻离心机计；PH计；可见分光光度计；实验型喷雾干燥机；旋转粘度计；旋转粘度计；胶体磨四、工艺流程百合挑选→清洗去杂→热烫处理→抗氧剂护色处理→捣碎→磨细→酶处理操作要点:百合挑选:选取无虫蛀、无病害、无腐烂、无明显黄变或斑点过多的新鲜百合为原料。清洗去杂:清洗掉百合中的泥砂及杂质，称取百合鲜重。热烫处理:将洗净的百合瓣下入沸水锅中烫煮，用水量与百合鲜重之比为10...
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2017
8.7

百合浆液黏度是影响喷雾干燥的重要因素

通过前期的喷雾干燥百合浆液试验以及相关文献可知，百合的护色处理和百合浆液的生物酶处理是两个非常重要的环节，事关整个工艺。百合浆液黏度是影响喷雾干燥的重要因素。浆液黏度大不但影响物料的输送，而且不利于浆液的雾化，雾化液滴较大，在短时间内液滴的水分不能*蒸发，从而引起粉末粘壁现象。又由于百合中含有较高的蛋白质，粘壁的百合粉末会发生美拉德反应，从而引起粉末褐变，严重影响百合粉的质量和产率。因此，降低百合浆液黏度关系到喷雾干燥百合浆液实验的成败。
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2017
8.7

将百合制成百合粉必要性

近年来，百合的营养价值与保健功能受到了广泛地关注。但是，百合采收季节性强，不易储藏，极易发生褐变，霉变。因此，将百合制成百合粉是不错的选择。百合粉具有保值期长、食用方便、应用范围广、可调性强及营养丰富等特点。该产品既可作为一种普通的功能性食品直接饮用，也可作为一种食品原料和添加剂广泛用于功能性饮料口服液、儿童及老年保健食品、孕妇和病人康复食品、冷饮制品、糕点等领域。与传统工艺相比，运用现代喷雾干燥技术可得到高质量、高产率的百合精粉，适合工业化生产，具有很大的市场优势。
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